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香蒸豆花

材料:豆花、空心菜、小米椒三个、洋葱半个、生抽、蚝油、盐

做法:豆花冲洗干净,用手掰成小块放在碗中。蒸锅中放入清水开火,放入豆花,盖上盖子,上气后蒸三分钟。在蒸豆花期间,空心菜清洗干净,切成小丁,洋葱切成小丁,小米椒切成小丁。锅烧热,放少量油,放入小米椒和洋葱煎出香味,将空心菜杆先放入炒一分钟,再放入叶子,紧接着放入一勺生抽翻炒均匀,在出锅之前放入一勺蚝油、一勺盐搅拌均匀。蒸好的豆花从锅中拿出来,将炒好的空心菜浇在上面即可。

豆制品含有丰富的优质蛋白质、钙、B族维生素和不饱和脂肪酸,营养价值高,尤其是对心血管患者和老年人是很好的食物。

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