材料：豆花、空心菜、小米椒三个、洋葱半个、生抽、蚝油、盐

做法：豆花冲洗干净，用手掰成小块放在碗中。蒸锅中放入清水开火，放入豆花，盖上盖子，上气后蒸三分钟。在蒸豆花期间，空心菜清洗干净，切成小丁，洋葱切成小丁，小米椒切成小丁。锅烧热，放少量油，放入小米椒和洋葱煎出香味，将空心菜杆先放入炒一分钟，再放入叶子，紧接着放入一勺生抽翻炒均匀，在出锅之前放入一勺蚝油、一勺盐搅拌均匀。蒸好的豆花从锅中拿出来，将炒好的空心菜浇在上面即可。

豆制品含有丰富的优质蛋白质、钙、B族维生素和不饱和脂肪酸，营养价值高，尤其是对心血管患者和老年人是很好的食物。